01 de febrer, 2018

Carrot cake o pastís de pastanaga

Per fi penjo la recepta del pastís de pastanaga que ja he fet vàries vegades per aniversaris de 40 anyets. Sí aquest any és el nostre, l'any dels del 1978 i tot just hem començat pel cumple del mes de gener.

La recepta és una variant de la que podeu trobar aquí.



Carrot cake o Pastís de pastanaga

Ingredients per a dos pisos de 17 cm o bé un pastís gran de motlle convencional:

Amb aquestes quantitats surten unes 12 racions:

~ 350 gr de pastanagues netes
~ 3 ous mitjans
~ 150 gr de sucre moreno + 100 gr de sucre blanc
~ 1 sobret de sucre avainillat
~ 200 gr d'oli de girasol
~ 350 gr de farina integral
~ 1 sobret de llevat
~ 2 culleradetes de postre de bicarbonat
~ 2 culleradetes de canyella
~ 1 culleradeta de gingebre
~ 1 mica de sal
~ nous i panses opcionals

Ingredients per a la crema de formatge:

~ 50 gr de mantega a temperatura ambient
~ 1 culleradeta de suc de llimona
~ 150 gr de formatge tipus philadelphia
~ 200gr - 250 gr de sucre llustre


Elaboració
Primer de tot agafarem 50 grams de mantega i els posarem a fora de la nevera per fer la crema de formatge i tenir-la amb consistència de pomada. 

Començarem com amb la gran majoria de pastissos. Mesclant amb la batedora de mà, si en tenim, i sinó manualment els ous i el sucre fins que doblin el seu volum. També hi afegirem el sucre avainillat. A part, amb el pot de la batedora elèctrica, posarem les pastanagues crues, netes i trossejades amb l'oli de girasol i farem un puré. Afegirem el puré a la mescla del sucre i els ous. Seguidament barrejarem la farina, la sal, el llevat el bicarbonat, la canyella i el gingebre. A poc a poc ho anirem batent amb la resta que ja teníem a punt. Al final i si ens agraden i no tenim alèrgies, podem afegir les nous trossejades i les panses o els fruits secs que més us agradin. El forn amb calor a dalt i a abaix i amb turbo (si en teniu) a 180º. Si feu tota la massa d'un sol cop amb un motlle de 24cm necessitareu aproximadament 60 minuts de cocció. Si separeu la massa en dos parts i les coeu en un motlle de 17cm (com en el cas de la foto), llavors cada cocció serà d'uns 30-45 minuts depenent del forn. Mentre es cou ens posem a fer la crema de formatge. Posem tots els ingredients (recuperem la mantega que teníem a fora des del principi) en un bol i ho muntem una estona fins que tingui la consistència desitjada. També podem fer la crema més o menys compacta si afegim més o menys sucre llustre. Un cop acabada la posem en una mànega pastissera i la deixem a la nevera perquè es compacti i sigui fàcil d'utilitzar per decorar. 
Un cop tenim el pastís gros el tallem per la meitat o bé utilitzem les dues parts petites fetes separadament. Posem crema de formatge de manera generosa per farcir el pastís, col·loquem la part superior amb la part més llisa i bonica cap amunt i acabem de decorar per sobre com més ens agradi. I apa! a gaudir-lo!

29 de desembre, 2017

Casa rural LA TAILLEDE (Corsavy, França)

Aquest final d'any vam anar a passar 5 nits al pirineu francès, en concret al costat de la petita població de Corsavy. Hi havia ganes de veure neu i volíem estar hostatjats en algun enclavament proper a les muntanyes per poder fer algun igloo o baixar amb algun trineu.



Aproximadament al mes de setembre vaig fer la reserva d'un dels apartaments que tenen la simpàtica família que porta i viu en aquesta propietat tant bonica. En concret vam estar dormint a la Gite Noisette on teníem una habitació amb dos llitets, un lavabo amb dutxa gran, i una sala-menjador amb cuina i un sofà llit per nosaltres amb estufa de llenya.

Tot molt acabat de reformar amb estil rustic però molt confortable. Podeu veure moltes imatges al seu web. A part en front dels apartaments (el nostre i un igual al costat paret amb paret) hi havia un porxo molt agradable per poder menjar a fora i fer foc a la nit amb graelles per coure menjar. Nosaltres vam tenir un temps fantàstic amb 3 dies de fred i neu i dos de temperatures altes i primaverals i vam poder fer servir tots els espais.


Des dels apartaments hi ha unes bones vistes dels pirineus i unes sortides i postes de sols esplèndides. a nosaltres ens va encantar la tranquil·litat però alhora la bona connexió wifi i l'accès al Netflix i a altres canals digitals per poder fer relax en front del foc amb la neu a fora.


En resum, ens la apuntem a la llista de cases per repetir ja que ens va agradar molt el lloc, la família que ho porta (en tot moment molt amables) i la filosofia del seu negoci. 


Esperem tornar-hi ben aviat!

05 de desembre, 2017

Calendari d'advent 2017


Un any més i tornem a començar el mes de desembre!

Aquest any ja fa dies que vaig començar a guardar els rotlles de paper de wàter per poder-los fer servir en el calendari d'engany.

Com sempre plens de caramels, monedes i xocolatines per als petits de la casa.

Per recobrir-los he fet servir paper de seda de dos colors, paper d'embolicar de dos colors, rotuladors de color plata i or, cola de barra i pistola calenta de silicona. A més a més una cinta per penjar tots els rotlles de la pared.


Un mica més entretingut de muntar que amb les típiques bossetes però la il·lusió de veure que aquest any també tenien el calendari puntualment el matí del dia 1 ha valgut  la pena. 


Ara un mes de matinar encara més i d'esperar amb nervis la sorpresa de la primera hora del dia.



22 de desembre, 2016

Galetes de mantega * Nadala 2016 *

Ja fa 4 anys que faig les nadales molt dolces i bones, perquè les acompanyo amb una galeta de mantega, a vegades amb xocolata, coco o decorada amb sucre glas. A tothom que les rep li solen fer il·lusió i alegrar un cafetó o un mos a mitja tarda.

Aquest any he tornat a fer les bàsiques de la primera recepta, però podeu també provar les de coco i xocolata que vaig fer l'any següent i les decorades amb xocolata de l'any passat. Aquest any les he fet de mantega seguint la recepta del primer any, però amb tota la farina integral. I decorant-les amb glassa i boletes de colors.


A més a més, tancades amb una postal de nadal dissenyada especialment per l'ocasió. Amb les felicitacions de les festes per una banda i una imatge dels peques a l'altra. 


I alguns dels que ho rebeu us preguntareu com m'ho faig per fer tota aquesta feina, d'on trec el temps? Doncs el primer pas és tenir il·lusió per fer aquestes coses, i llavors acabes troban estones per fer realitat detallets com aquests. La veritat és que sempre tinc el gran ajut del meu super company d'aventures, però també, ara que tinc els petits, faig aquestes coses per etapes. En aquest cas vaig fer la massa de la galeta un dia, la forma i la cocció un altre dia. La decoració un altre dia. El embossament un altre dia. I per últim vaig col·locar les postals en un cinquè i últim dia. No va ser pas seguits, un procés de anar fent quan tenia una estona, i sempre comptant de tenir-les llestes per abans de nadal. 


Ja veieu que me'n van sortir unes quantes, de fet aquí en falten algunes que a casa ja no van arribar a ser embossades, però al final prous per donar-les o envia-les a les persones que ens estimen i cuiden tot l'any. Si n'heu rebut, genial! I si nó un gran petó i una abraçada de Bones Festes i Bon Any!

13 de desembre, 2016

Calendari d'advent 2016

Aquest any he tornat a fer el calendari d'advent però he buscat eines que em simplifiquessin una mica la feina. Així que ja vaig comprar uns sobres de paper d'embalar de la mida perfecte en una botiga de coses de casa i també una cinta adhesiva amb uns quants pares noels per decorar-los. La resta, uns retoladors per posar els números, cinta vermella, un penjador de l'armari de fusta i una cinta de l'arbre vermella amb un detallet per adornar.


Ara els regals de l'interior tornen a ser els mateixos que l'any passat, tot és dolç i de menjar i es barregen bossetes de llaminadures amb petites barretes de xocolata. Tot comprat al LIDL en unes bosses grans, perfecte per fer els calendaris d'advent. 




30 de setembre, 2016

Dònuts amb glassa de xocolata :)

Què sorpresos eh? A que semblen quasi comprats en un forn? Doncs no, els vaig fer jo a casa!


Estaven boníssims, això sí, el mateix dia, perquè és un tipus de dolç que passades les hores perd moltes qualitats i no està ni la meitat de bo, que sí de dolç, així que si sou golafres us els menjareu passats i tot.

Us he de confessar que em van sortir bé al segon intent, vaig fer-ne un dia sense seguir els passos rigorosament i d'una altra recepta i no eren molsudets com els que veieu a la fotografia. A més a més, gràcies a buscar receptes de dònuts, vaig descobrir una pàgina molt complerta Blog Megasilvita i amb moltes receptes de postres i d'on vaig seguir el procés perquè em sortissin uns dolços com aquests.

Dònuts amb glassa de xocolata

Ingredients per als dònuts:

Amb aquestes quantitats surten entre 15 i 18 donuts:
~ 22 gr de llevat fresc
~ 250 ml de llet sencera
~ 400 gr de farina
~ 30 gr de sucre
~ 1 pessic de sal
~ 1 sobre de sucre de vainilla
~ 3 rovells d'ou
~ 60 gr de mantega a temperatura ambient
~ oli de girasol

Ingredients per a la glassa:

~ 130 gr de sucre llustre
~ 4 - 5 cullerades de llet
~ 25 gr de cacau pur en pols sense sucre
~ xurrets de colors, boletes, trossets d'ametlla, el que tingueu per casa



Elaboració
Aquesta recepta s'ha de fer amb 4 temps, així que heu de planificar una mica com i quan la fareu.
TEMPS 1
Primer s'ha de fer una barreja amb 180 ml de llet tèbia i 16 gr de llevat (dissoldre bé el llevat) i afegir-hi 100 gr de farina, s'ha de remenar fins que es vegi tot ben homogeni. Ho tapem amb un drap humit i que reposi durant 30 o 40 minuts. 
TEMPS 2
Agafem la resta de la llet, 70 ml i els 6 grams de llevat que queden i els barregem bé. Seguidament i afegim la barreja que hem deixat reposar i ho barregem. Ara és el moment d'afegir-hi tot seguit, el sucre de vainilla, els rovells d'ou, i el sucre i la sal i llavors ho remenem i per últim hi afegim 80 gr de farina. Quan tot estigui ben remenat (amb pala tant si es fa a mà com a màquina), és el moment de canviar a les barnilles per amassar. Anirem afegint la farina de 50 gr en 50 gr fins que veiem que tenim una massa tova però no enganxosa, normalment solen sobrar 50 gr de la recepta, és millor amassar més estona però no afegir mai més farina de la que posa a la recepta si no volem que ens quedin massa espessos. Un cop tenim una massa elàstica, amassem amb les mans durant 5- 10 minuts, la fem reposar 30 minuts a temperatura ambient i ja la disposem en un bol engrassat i tapat amb film. Ara toca reposar a la nevera entre 1 i 12 hores, mai més temps ja que la massa es començaria a desinflar.
TEMPS 3
Passades les hores, traiem el bol i veurem que ha doblat el volum, agafem un corró i aixafem la massa fins que tinguem un gruix d'un cm (jo vaig disposar dos plats plans invertits per fer de topall). I ara bé el moment en que heu de fer servir la imaginació per buscar per la casa dos coses rodones de dues mides diferents per fer servir de talla pasta i fer la forma de dònuts. Jo vaig agafar un got per la mida gran i per la petita un recipient de iogurt de beure (em va anar molt bé perquè al foradar podia treure ràpidament el trosset de massa pressionant la botella i traient l'aire de dins). Les boletes del centre jo les vaig fregir a part i vaig fer uns puntets de massa de dònut. Els que ja estan tallats els deixem sobre un paper sulfuritzat i anem fent tots els que ens surtin del tros de massa inicial. Intenteu fer els màxims perquè amb la massa restant no quedaran tant flonjos. Si volem intentar que quedin igual, amassem els trossos restants, i els posem 30 minuts a la nevera i els tornem a aplanar i a tallar fins que se'ns acabi la massa. Mentre hem fet tots els dònuts, els primers ja s'han inflat una mica i els podem començar a fregir,. Posem uns dos cm d'oli de girasol en un recipient (si és una paella en podreu fer dos alhora i si és un pot petit en podreu fer un) i encenem el foc fluixet o bé la placa a la meitat de la potència, l'oli s'ha d'anar escalfant lentament i quedar-se a una temperatura calenta sense que es cremi l'oli. Hem de poder deixar el dònut per cada banda entre 1 i 2 minuts sense que es cremi, sinó no es farà bé per dins i no s'inflarà. Un cop daurats els posem en un paper de cuina perquè treguin tot l'oli sobrant. Els deixem refredar mentre fem la glassa.
TEMPS 4
Barregem els 3 ingredients de la glassa en un bol i anem sucant els dònuts per un dels costats. Perquè s'assequin els posem en una reixeta (la del forn mateix) amb un paper sulfuritzat a sota. Abans no s'assequin tireu per sobre els xurrets, l'ametlla o el que tingueu per decorar-los.

I ara sí, hauríeu de deixar-los refredar, però si no podeu, us els mengeu calents, i si heu fet els mini dònuts amb els forats del centre, aquests sí que es refreden més ràpid i no hi ha qui s'hi resisteixi!

18 de juliol, 2016

Pescant a mar obert!

Aquest cap de setmana passat vam anar a pescar amb la barca de l'Oscar. Pesco luego existo és una marca que ha creat recentment amb molta cura per fer sortides a mar obert amb particulars, empreses o entitats. I la veritat és que ens va tractar genial!


La sortida era la PREMIUM de la seva web i la vam fer el diumenge a la tarda dues famílies amb nens petits. Va durar de 16:30 a quasi 21:30h. Vam sortir de Port Ginesta i vam navegar mar endins durant una horeta per buscar una zona on a vegades piquen alguns peixos.


La navegació amb el ventet es porta bé, cap de nosaltres era experimentat en l'onatge i tots vam sentir en un moment o altre començar a patir una mica de mareig però la majoria va superar l'excursió amb molt bona nota.


L'estona més complicada (encara que no pugui semblar-ho per tots els inexperts) és quan es paren motors, es tira l'àncora i la barca va fent moviments d'un costat a un altre i sotracs de tant en tant. I amb això s'ha d'aguantar la canya, i esperar als peixos afamats! Sort que l'Oscar estava super atent i anava posant cucs i ajudant amb els nens tots l'estona. I sort que els adults ens vam trobar tots més o menys bé per poder gaudir de la sortida i xerrar i relaxar-nos unes hores.

El resultat de la pesca van ser tres peixos que més tard vam llançar al mar (bé la meva filla va llençar sense que ens n'adonéssim). Un cop vam donar per finalitzada la pesca i la recerca de dofins (es veu que n'havien vist més cap al Maresme snif, snif), l'Oscar ens va portar cap a la costa per poder fondejar just al costat de les roques per on es veuen passar els trens i on el mar és menys profund i el color de l'aigua dona més confiança. Alguns valents es van banyar i d'altres només vam endrapar un pica-pica que ens va tornar l'estómac a lloc.

La lluna ja es veia i el sol s'anava fent cada cop més suau, ens tocava tornar a port i començar a pensar en que el dilluns començava a estar a prop.

Això sí, com a comiat l'Oscar ens va regalar uns quantes fotos impreses a l'instant de la sortida i uns records amb el seu logotip pels adults i pels nens. Tot un detall i una bona manera d'acabar una sortida molt agradable i amb un capità excel·lent.